태초메주 교육

태초메주 교육

* 30분 태초메주 장담그기는 한국전통 장담그기의 역사적인 새로운 시작입니다

한국전통 장담그기는 유네스코에 등록되었는데, 이계호교수 태초메주는 한국전통 장담그기의 우수성을 계승하고, 과학화 표준화 하였습니다.

그래서 낫또, 기꼬만, 미소를 이길 수 있는 K food로서 세계화를 목표로 합니다.

1. 과학화, 표준화 국가연구

- 이계호교수가 참여한 5년/50억 국가연구과제를 통하여 한국전통 발효에 대한 과학화 표준화

2. 특허 받은 한국전통 토종균주

- 끓여도 냉동해도 죽지 않는 특허 받은 한국전통 토종균주가 포함된 세계에서 유일한 태초메주

3. 장내 유익균 증가, 장건강 개선, 면역력 향상이 목표

4. 1년 365일 언제든지 30분 만에 담그고 1인분도 장담그기

5. 곰팡이독소(아플락톡신), 바이오제닉 아민류의 유해물질을 100% 해결

6. - 쉽다 : 어린아이도 가능한 담그기가 너무 쉽다

    - 맛있다 : 기가 막히게 너무 맛있다

    - 좋다 : 변비해결 등 장건강이 개선되고, 면역력이 향상되어 좋다

7. 태초교사 양성을 통한 지역체험교실 운영으로 대중화 세계화

교육 내용

태초메주 장담그기에 대한 실습 및 교육 및 태초메주에 대한 차별성 교육

염도계 사용법 및 교정 방법에 대한 전문교육

태초메주 체험교실을 운영하기 위한 필요사항 안내

태초먹거리 지역체험교실 태초교사 양성, 태초메주 재료공급 방법

교육시간

오후 1시 ~ 4시 (3시간) - 볼펜지참

교육장소

태초먹거리 대전센터           

대전광역시시 유성구 문화원로 39, 공영빌딩 3층 

(1층 이비가짬뽕 있는 건물 3층)

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교육문의

042-936-8333 (월-금 09:00-18:00 점심제외)

itbfood@naver.com